روغن بادام درختی و خواص آن برای سلامت پوست و مو

پایگاه خبری تریتا نیوز ، سمیرا سرایلو، روغن بادام درختی- یا روغن بادام شیرین- روغنی است که از دانۀ بادام درختی گرفته می شود.با وجودی که بادام درختی بسیار پر طرفدار است اما از روغن بادام کمتر استقبال می شود. شما می توانید از روغن بادام شیرین برای سلامت مو و پوست تان استفاده کنید. در اینجا موارد مصرف و فواید روغن بادام آورده شده است.

ارزش تغذیه ای

اطلاعات تغذیه ای زیر برای یک قاشق غذاخوری روغن بادام است.

کالری: 120

چربی: 12 گرم

سدیم: 1 میلی گرم

کربوهیدرات: 0

فیبر:0

قند:0

پروتئین:0

چربی های موجود در روغن بادام

در روغن بادام درختی سه نوع متفاوت چربی وجود دارد. مقدار کمی روغن اشباع شده در این روغن وجود دارد. روغن های اشباع شده از آنجا که در بیماری های قلبی دخیل هستند بنابراین چندان سالم نیستند. سازمان سلامت امریکا پیشنهاد داده روغن هایی را انتخاب کنید که در هر قاشق غذاخوری از آن روغن کمتر از چهار گرم چربی اشباع شده وجود داشته باشد. روغن بادام در هر قاشق غذاخوری حدود یک گرم چربی اشباع شده دارد.

مصرف روزانۀ یک قاشق غذاخوری روغن بادام فواید بسیار زیادی برای تان دارد. اسیدهای چرب اشباع نشده تاثیرات مثبتی بر سیستم قلب و عروق تان دارد، بنابراین به عنوان چربی های سالم شناخته میشوند. هم خود بادام درختی و هم روغن بادام دارای اسیدهای چرب اشباع نشدۀ مفید است. چربی های اشباع نشدۀ بادام درختی برای افزایش کلسترول خوب خون بسیار مفید است.

در بادام درختی هیچ کربوهیدراتی وجود ندارد و گلیسمیک روغن بادام صفر است. همچنین باوجودی که بادام درختی پروتئین می سازد اما در روغن بادام به هیچ وجه پروتئین وجود ندارد.

ویتامینE

روغن بادام ویتامین E  رژیم غذایی تان را تامین می کند. زمانی که روزانه یک قاشق غذاخوری از این روغن می خورید، 5.3 میلی گرم از این ویتامین را دریافت می کنید. ویتامین E نقش مهمی در متابولیسم سلول دارد و تصور می شود خواص ضد پیری دارد. این ویتامین مهم می تواند در پیشگیری بیماری های خاصی مانند سرطان، بیماری های قلبی و عروقی، دیابت و آب مروارید از شما محافظت کند. شما همچنین مقدار بسیار کمی(حدود 1 میکروگرم) از ویتامین k هم از طریق روزانه یک قاشق غذاخوری روغن بادام شیرین دریافت می کنید. ویتامین k برای عملکرد لخته شدن خون بسیار ضروری است.

فواید سلامتی

از آنجا که روغن بادام شیرین سرشار از اسید اولئیک است، با مصرف آن فواید بسیاری برای سلامت قلب تان کسب می کنید. گفته می شود اسید اولئیک کلسترول LDL یا همان کلسترول بد خون را پایین می آورد و باعث کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می شود. مهم است توجه داشته باشید بسیاری از خواص موجود در خود بادام درختی صرفا از طریق خوردن روغن بادام کسب نمی شود. بلکه حتما خود بادام درختی را هم باید مصرف کنید. برای مثال، بادام درختی پروتئین و فیبر بالایی دارد. هم پروتئین و هم فیبر به شما کمک می کند تا مدت طولانی تری احساس سیری کنید. بنابراین اگر به دنبال وزن سلامت و تناسب اندام هستید، بادام درختی بهترین گزینه برای شماست. اما زمانی که روغن بادام درختی می خورید این فیبر و پروتئین را دریافت نمی کنید.

روغن بادام شیرین چه خواصی دارد؟

در کنار آشپزی خواص دیگر روغن بادام شیرین عبارت است از:

• روغن بادام شیرین برای پوست. روغن بادام در چین باستان خواص درمانی و دارویی بسیاری داشته است و مورد استفاده قرار می گرفته. آئورودیک و یونان و ایران باستان برای بیماری های خشکی پوست مانند پسوریاسیز و اکزما از این روغن استفاده می کرده اند. روغن بادام شیرین برای از بین بردن آثار زخم ناشی از عمل های جراحی و نرم شدن پوست بسیار مفید است. از آنجا که این روغن ایمن و التهاب ایجاد نمی کند برای افرادی که پوست حساس دارند بسیار مفید است.
• روغن بادام شیرین برای مو. برخی از افراد برای ریزش مو از روغن بادام استفاده می کنند. البته هیچ شواهد علمی برای حمایت از این استفاده وجود ندارد. به هر حال، می توانید مقدار کمی از روغن بادام را استفاده کنید تا وزی موهای تان را بگیرد و ظاهر موهای تان را درخشان تر کند.

بهترین مکان برای نگهداری این نوع روغن در مکان های سرد و خشک و دور از نور مستقیم خورشید است.

توصیه های آشپزی

اکثر افراد از روغن بادام شیرین برای پوست، مو و زیبایی استفاده می کنند، اما این روغن می تواند در آشپزخانه هم استفاده شود.

نقطۀ اشتعال روغن بادام شیرین بسیار شبیه روغن زیتون است. این نقطۀ اشتعال، یا نقطۀ دود کردن، دمایی است که در آن روغن شروع به دود کردن می کند. نقطۀ دود کردن روغن بادام 420 درجۀ فارنهایت است. شما می توانید در پختن غذا از این روغن استفاده کنید اما برای سرخ کردن چندان مناسب نیست.

روغن بادام می تواند در سالادها، مزه دار کردن و سس ها استفاده شود. شما می توانید در همۀ دستورهای غذایی به جای روغن زیتون از روغن بادام استفاده کنید. به هر حال، روغن بادام بوی تند روغن زیتون را ندارد و ممکن است استفاده از آن برای شما دلچسب تر و خوشایندتر باشد.

آلرژی

اگر الرژی به بادام و آجیل دارید بهتر است که روغن بادام را هم استفاده نکنید. ممکن است حتی با استفاده روی پوست هم این آلرژی را نشان دهید. با وجودی که متخصصان معتقدند آلرژی به بادام درختی بسیار محدود است اما باز هم باید احتیاط را رعایت کنید.