خطرات پنهان پودرهای پروتئینی!

تریتا نیوز /بهناز عباسی مقدم -کارشناس ارشد تغذیه –پودر پروتئین ممکن است حاوی قند اضافه، کالری یا حتی مواد شیمیایی سمی باشند.اضافه کردن پودر پروتئین به یک لیوان شیر یا اسموتی ممکن است راهی ساده برای تقویت سلامتی به نظر برسد. به هر حال، پروتئین برای ساخت و حفظ عضلات، استحکام استخوان‌ها و عملکردهای متعدد بدن ضروری است. و بسیاری از افراد مسن به دلیل کاهش اشتها، پروتئین کافی مصرف نمی‌کنند.

اما مراقب باشید: یک قاشق غذاخوری پودر پروتئین شکلاتی یا وانیلی می‌تواند خطراتی برای سلامتی داشته باشد و شاید بهتر باشد پروتئین خود را از منابع غذایی دریافت کنید.

پودر پروتئین چیست؟

پودرهای پروتئین، اشکال پودری پروتئین هستند که از گیاهان (سویا، نخود فرنگی، برنج، سیب زمینی یا کنف)، تخم مرغ یا شیر (کازئین یا پروتئین آب پنیر) به دست می‌آیند. این پودرها ممکن است شامل مواد دیگری مانند قندهای اضافه شده، طعم دهنده‌های مصنوعی، غلیظ کننده‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی باشند. مقدار پروتئین در هر پیمانه می‌تواند از 10 تا 30 گرم متغیر باشد. مکمل‌های مورد استفاده برای عضله سازی حاوی پروتئین نسبتاً بیشتری هستند و مکمل‌های مورد استفاده برای کاهش وزن حاوی پروتئین نسبتاً کمتری هستند.

خطرات چیست؟

هنگام استفاده از پودر پروتئین، خطرات متعددی وجود دارد که باید در نظر گرفته شوند. از جمله آنها:

پودر پروتئین یک مکمل غذایی است. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) ارزیابی ایمنی و برچسب‌گذاری محصولات را به تولیدکنندگان واگذار کرده است. بنابراین، هیچ راهی برای دانستن اینکه آیا یک پودر پروتئین حاوی آنچه تولیدکنندگان ادعا می‌کنند هست یا خیر، وجود ندارد.

ما اثرات بلندمدت آن را نمی‌دانیم. داده‌های محدودی در مورد عوارض جانبی احتمالی مصرف زیاد پروتئین از مکمل‌ها وجود دارد.

ممکن است باعث ناراحتی گوارشی شود. افرادی که به لبنیات حساسیت دارند یا در هضم لاکتوز (قند شیر) مشکل دارند، در صورت استفاده از پودر پروتئین مبتنی بر شیر، ممکن است ناراحتی گوارشی را تجربه کنند.

ممکن است قند و کالری افزوده زیادی داشته باشد. برخی از پودرهای پروتئینی قند افزوده کمی دارند و برخی دیگر مقدار زیادی (تا ۲۳ گرم در هر پیمانه) دارند. برخی از پودرهای پروتئینی در نهایت یک لیوان شیر را به نوشیدنی با بیش از ۱۲۰۰ کالری تبدیل می‌کنند. خطر: افزایش وزن و افزایش ناسالم قند خون. انجمن قلب آمریکا محدودیت ۲۴ گرم قند افزوده در روز را برای زنان و ۳۶ گرم برای مردان توصیه می‌کند.

اهداف روزانه پروتئین

برای اطمینان از دریافت پروتئین کافی، میزان توصیه شده روزانه (RDA) برای دریافت پروتئین را در نظر بگیرید: ۴۶ گرم در روز برای زنان و ۵۶ گرم برای مردان. اگر ورزشکار هستید یا مشکلات سلامتی دارید، نیازهای خود را با تیم مراقبت‌های پزشکی خود در میان بگذارید. در بیشتر موارد، می‌توانید پروتئین زیادی را از غذاها و نوشیدنی‌های معمولی دریافت کنید. به عنوان مثال:

یک تخم مرغ در صبحانه (۶ گرم)

۱۷۰ گرم ماست یونانی ساده در ناهار (۱۸ گرم)

یک مشت آجیل برای میان وعده (۴ تا ۷ گرم)

یک فنجان شیر (۸ گرم) و ۶۰ گرم مرغ پخته در شام (۱۴ گرم).

آیا به پودر پروتئین نیاز دارید؟

در موارد خاص، پودرهای پروتئینی بدون مواد شیمیایی ممکن است مفید باشند – اما فقط با نظارت پزشک. چنین مواردی می‌تواند شامل موارد زیر باشد:

مشکل در غذا خوردن یا اختلال در اشتها (به دلیل درمان سرطان یا ضعف ناشی از افزایش سن)

برش جراحی یا زخم فشاری که به خوبی بهبود نمی‌یابد (بدن شما برای ترمیم سلول‌ها و ایجاد سلول‌های جدید به پروتئین نیاز دارد)

یک بیماری جدی که برای بهبود به کالری و پروتئین اضافی نیاز دارد (مانند سوختگی).

در غیر این صورت، پروتئین را از غذاهای کامل دریافت کنید: آجیل، دانه‌ها، لبنیات کم‌چرب (ماست، شیر، پنیر)، حبوبات (لوبیا، عدس)، ماهی، مرغ، تخم‌مرغ و گوشت بدون چربی. وقتی شروع به جستجو کنید، متوجه خواهید شد که راه‌های زیادی برای دریافت پروتئین بدون تبدیل شدن به پودر وجود دارد.