خواص کره بادام زمینی
کره بادام زميني براي كساني كه مستعد ابتلا به بيماريهاي قلبي هستند، مفيد مي باشد، زيرا چربيهاي موجود در بادامزميني از نوع چربيهاي خوب هستند.
بادام زمينی و کره ی آن
هر ۳۲ گرم کره بادامزميني حدود ۵۰ ميليگرم فيتوسترول دارد و بررسيها نشان داده مصرف روزانه ۲ گرم فيتوسترول ميتواند تا ۱۰ درصد از ميزان کلسترول LDL يا کلسترول بد بکاهد و در صورتي که فرد رژيم کم چربي داشته باشد، ميتواند ميزان کلسترول بد را تا ۲۰ درصد پايين آورد.
در كل تحقيقات نشان داده اند که مصرف حداقل ۴ بار بادامزميني در هفته، تا ۳۷ درصد از خطر بيماريهاي قلبي ميکاهد. پس اگر ميخواهيد از بيماريهاي قلبي در امان باشيد، از يک مشت بادامزميني (حاوي ده عدد) يا يک قاشق غذاخوري کره بادامزميني، آن هم ۴ بار در هفته شروع كنيد.
ضد سرطان
تحقيقات ديگري نشان داده اند كه مصرف يک واحد بادامزميني (۱۰ عدد بادام زميني) در هفته ميتواند از بروز سرطان روده در زنان پيشگيري کند. فيتوسترول موجود در بادامزميني و کره بادامزميني نيز ميتواند رشد سلولهاي سرطان پستان، روده بزرگ و پروستات را کند كرده و حتي از بروز سرطان ريه در افراد مستعد بكاهد.
بهعلاوه، بادامزميني حاوي نوعي آنتياکسيدان به نام رزوراترول است که ميتواند به نوعي ترکيب ضدسرطاني به نام پيساتانول تغيير شکل يابد. اين تغيير شکل به کمک نوعي آنزيم که در تومورهاي سرطاني يافت ميشود، ايجاد ميشود و به اين ترتيب مانع رشد تومورها خواهد شد.
ضد ديابت
جالب است بدانيد ثابت شده که مصرف منظم کره بادامزميني (حداقل ۵ قاشق غذاخوري در هفته) ميتواند از بروز ديابت نوع ۲ در زنان پيشگيري کند. فيبر و منيزيم موجود در کره بادامزميني از جمله دلايل خاصيت ضدديابتي اين ماده غذايي هستند.
دشمن سنگ كيسه صفرا
تحقيقات بيشماري نشان داده اند مصرف مرتب کره بادامزميني ميتواند احتمال ابتلا به سنگ صفرا را در مردان و احتمال برداشتن کيسه صفرا را در زنان کاهش دهد. دليل اين خاصيت بادام زميني نيز وجود فيبرهاي غذايي، فيتوسترول و منيزيم است.
مطالعه ۲۰ساله روي بيش از ۸۰ هزار زن نشان ميدهد زناني که حداقل دو قاشق غذاخوري بادامزميني يا کره بادامزميني در هفته مصرف ميکنند تا ۲۵ درصد کمتر به سنگ صفرا مبتلا ميشوند.
