فواید تغذیه ای که باید در مورد کره آفتابگردان بدانید!
پایگاه خبری تریتا نیوز ، سمیرا سرایلو،کره تخمه آفتاب گردان، گاهی کره آفتاب گردان هم نامیده می شود، از دانه آفتاب گردان گرفته می شود. شکر و نمک هم به آن اضافه می شود. البته در بسیاری از فروشگاه ها شما می توانید کره و روغن آفتاب گردان را ببینید و تهیه کنید.تخمه آفتاب گردان می تواند جایگزین مناسبی برای کره بادام زمینی باشد مخصوصا برای افرادی که به کره بادام زمینی آلرژی دارند. با وجودی که می تواند کره آفتاب گردان را به جای کره بادام زمینی مصرف کرد اما مزه آنها اصلا مثل هم نیست. طعم آن یک جورایی زمخت و خاکی است. کره دانه آفتاب گردان چربی سالمی دارد که سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی منجمله منیزیم ، فسفر و منگنز است.
خواص مغذی کره دانه آفتاب گردان
اطلاعات زیر به ازای یک قاشق غذاخوری(16 گرم) کره آفتاب گردان(با نمک) است:
کالری: 99
چربی:8.8 گرم
سدیم: 53 گرم
کربوهیدرات: 3.7 گرم
فیبر: 0.9 گرم
شکر: 1.7 گرم
پروتئین: 2.8 گرم
کربوهیدرات
اگر شما فقط یک قاشق غذاخوری کره آفتاب گردان بخورید، شما 99 کالری، و 3.7 گرم کربوهیدرات کسب می کنید. باید توجه داشته باشید که برخی برندهای مواد خوراکی معیار را دو قاشق غذاخوری در نظر می گیرند. بنابراین اگر شما هم دوقاشق غذاخوری از این کره بخورید 198 کالری و 7.4 گرم کربوهیدرات وارد بدن تان می کنید. کربوهیدرات موجود در کره آفتاب گردان فیبر و شکر افزوده هم دارد. میزان شکری که به آن اضافه می شود متناسب با برندی است که از آن استفاده می کنید یا دستوری که آن را در خانه تهیه می کنند یا می کنید. هیچ شاخص گلیسمیکی برای کره آفتاب گردان ثبت نشده است. اما از آنجا که این ماده خوراکی فیبر پایینی دارد و میزان شکر آن کم است بنابراین تاثیر آن بر قند خون بسیار پایین است.
چربی
میزان 8.8 گرم چربی به ازای یک قاشق غذاخوری کره آفتاب گردان وارد بدن شما می شود. این چربی اصولا چربی تک اشباع نشده است، که چربی خوب شناخته می شود. در این مقدار چربی که دریافت می کنید 6.24 گرم از چربی تک اشباع نشده و 1.6 گرم چربی چندگانه اشباع نشده وجود دارد که هر دو برای سلامتی مفیدند. زمانی که چربی های تک و چندگانه اشباع نشده را جایگزین چربی های غیرمفید و مضر می کنید به میزان بسیار زیادی به سلامت قلب تان کمک می کنید. البته کمتر از یک گرم(0.75 گرم) چربی اشباع شده در یک قاشق غذاخوری کره آفتاب گردان وجود دارد.
پروتئین
شما با خوردن یک قاشق غذاخوری کره آفتاب گردان 2.8 گرم پروتئین دریافت می کنید. البته همین میزان کره بادام زمینی 3.6 گرم و کره بادام درختی 3.4 گرم پروتئین در هر قاشق غذاخوری وجود دارد.
ویتامین و مواد معدنی
در کره آفتاب گردان مس، منیزیم، منگنز و مقدار کمی فسفر هم وجود دارد.
فواید سلامتی
کره آفتاب گردان دارای خواص مفید بسیاری است در این نوع کره چربی تک اشباع نشده، منیزیم، فسفر، زینک، مس، آهن، منگنز، ویتامین E و سلنیوم به وفور وجود دارد.
چربی غذایی کمک می کند تا احساس سیری کنید. این نوع چربی به شما احساس سیری می دهد و در هر گرم آن نه کالری وجود دارد. شاید به نظر میزان کالری این نوع چربی بالا به نظر برسد اما احساس سیری که به شما می دهد باعث می شود کمتر سراغ خوراکی ها مخصوصا نوع مضر آن بروید. این نوع کره برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بسیار مفید است.
این نوع کره آفتاب گردان آنتی اکسیدان بالایی دارد. آنتی اکسیدان مانع آسیب دیدن سلول ها به خاطر رادیکال های آزاد می شود. این کره فواید ضد التهاب دارد. در نتیجه کلسترول خون را کاهش می دهد، سیستم ایمنی را تقویت می کند و فاکتورهای ریسک برای بیماری های خاص مانند سرطان را بهبود می دهد.
