فیبر در حفظ سلامت مغز و حافظه سالمندان چه تاثیری دارد؟
فیبر عملکرد‌های بسیاری در بدن ما انجام می‌دهد. فیبر موجود در رژیم غذایی به کاهش کلسترول بد خون کمک کرده، التهاب را تحت کنترل می‌گیرد، به کنترل وزن کمک می‌کند، مانع از یبوست، آپاندیس و دیابت می‌شود و ریسک بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
حال نتایج یک مطالعه جدید نشان می‌دهد فیبر رژیمی می‌تواند از زوال حافظه و سایر عملکرد‌های مغزی که با افزایش سن دچار نقصان می‌شوند پیشگیری کند.
«بوتیرات»، اسیدچرب دارای زنجیره کوتاه که عمدتا از طریق تخمیر باکتریایی فیبر در روده تولید می‌شود، ضدالتهابی است و موجب بهبود حافظه در مدل‌های حیوانی شده است.
محققان اثبات کرده اند که بوتیرات می‌تواند موجب کاهش تاثیرات بد برخی سلول‌های پروتئینی در مغز شود که عامل بروز التهاب هستند.
محققان ثابت کردند، افزایش سن منجر به التهاب سیستماتیک مزمن می‌شود که می‌تواند التهاب نورونی مغز را تغییر دهد. برخی مواد مغذی با پیشگیری یا بازگرداندن این فرایند می‌توانند روند پیری مغز را به تاخیر اندازند.
در این مطالعه که بر روی موش‌ها انجام شد مشخص شده است که مکمل فیبر در پیری می‌تواند میزان بوتیرات را افزایش دهد و افزایش بوتیرات از طریق فیبر محلول افزودنی می‌تواند دیس بیوسی میکروبیوم‌های مرتبط با سن را تعدیل نماید.
