سیب زمینی و سطوح کلسترول

با تمام ترس و لرزهایی که در خوردن سیب زمینی برای افراد چاق وجود دارد باید بدانید سیب زمینی منبع خوبی از فیبر محلول و نامحلول است.

سیب زمینی و سطوح کلسترول

فیبر محلول کمک می کند تا سطوح کلسترول بد پایین بیاید. کره، کرم و یا دیگر چربی های اشباع شده و ترانس که اغلب به سیب زمینی اضافه می شود می تواند سطح کلسترول را بالا ببرد.

انجمن قلب آمریکا گزارش می دهد که خوردن یک رژیم غذایی که سرشار از فیبر محلول است می تواند به کاهش کلسترول بد کمک کند. سیب زمینی نه تنها خوشمزه، مغذی و همه کاره است، بلکه حاوی فیبر محلول و فیبر نامحلول نیز می باشد. یک سیب زمینی متوسط ​​با پوست حاوی کمتر از ۵ گرم فیبر است.

فیبر بیشتر در پوست یافت می شود. فیبر محلول در آب حل و فیبر نامحلول را حل نمی کند. فیبر محلول با کاهش کلسترول خون و قند شناخته شده است. فیبر نامحلول می تواند حجم مدفوع را افزایش دهد و به یبوست یا دفع نامنظم کمک کند.

مطالعات نشان می دهد که برخی از فیبرهای محلول به اسیدهای صفراوی متصل می شوند که به کاهش کلسترول در بدن کمک می کنند. غذاهایی که حاوی فیبر بالایی هستند برای بدن ما مفید هستند و باعث کاهش فشار خون و التهاب می شوند. آنها همچنین بعد از غذا خوردن می توانند سطح قند خون را ثابت نگه دارند چون جذب کمی در قند دارند.

چه چیزی باعث کلسترول بالا می شود؟

کلسترول در خون در بسته هایی به نام لیپوپروتئین وجود دارد. به طور کلی دو نوع لیپوپروتئین وجود دارد:

لیپوپروتئین با چگالی کم که به LDL یا کلسترول بد شناخته شده است و لیپوپروتئین هایی با چگالی بالا که به  HDL  یا کلسترول خوب معروف است. داشتن سطحی سالم از هر دو نوع برای سلامتی بدن حیاتی است.

یک سیب زمینی سالم:

در اینجا این سوال مطرح است که اگر سیب زمینی سالم است، پس چرا خوردن سیب زمینی سرخ کرده یا پوره سیب زمینی سالم نیست؟

سطح بالای کلسترول LDL (بد) می تواند از طریق شریان خون به قلب برسد. کلسترول HDL (خوب) بدن و کبد را از کلسترول پاک می کند و به مدیریت سطح کلسترول خون کمک می کند. از آنجا که بسیاری از فیبر موجود در سیب زمینی در پوست آن پیدا شده است، کندن پوست سیب زمینی بسیاری از فیبر مفید آن را حذف می کند.

یک سیب زمینی متوسط ​​شامل ۴٫۵ گرم فیبر غذایی و ۴٫۸ گرم پروتئین و ۰٫۲ گرم چربی است.

این بدان معنی نیست که شما نمی توانید هنوز هم از سیب زمینی لذت ببرید، بلکه شما می توانید سیب زمینی را بپزید و به جای روغن های سرخ کردنی از یک جایگزین سالم مانند روغن زیتون استفاده کنید. هنگامی که شما سیب زمینی را پوره می کنید، اضافه کردن شیر یا ماست کم چرب به آن مناسب است.

از ادویه جات و ترشی جات مثل پونه، فلفل و سیر برای عطر و طعم آن استفاده کنید. توصیه می شود که مصرف فیبر، روزانه باشد..

نگه داشتن کلسترول در سطح مناسب:

کلسترول نه تنها از مواد غذایی است، بلکه به طور طبیعی در سلول های بدن انسان ایجاد می شود. این به هضم و تولید هورمون و ویتامین D کمک می کند. داشتن سطح کلسترول LDL (بد) بالا می تواند شما را در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی قرار دهد.

این می تواند به انسداد عروق، که جریان خون را به قلب یا مغز شما محدود می کند منجر شود که می تواند یک حمله قلبی یا سکته مغزی را در پی داشته باشد. سیب زمینی می تواند نقش مهمی در تغذیه مناسب و مدیریت بهداشت و درمان را ایفا کند. بنابراین سیب زمینی تصویب می شود و مصرف آن به شما توصیه می شود.