چگونه از یک برنامه غذایی سالم پیروی کنیم؟
تریتا نیوز ، بهناز عباسی مقدم ،کارشناس ارشد تغذیه ،وقتی صحبت از رژیم غذایی سالم می شود اغلب ما می توانیم در مورد آن بخوبی توضیح دهیم بعنوان مثال همه می دانیم خوردن سبزی و میوه و ورزش بمیزان مناسب و وعده های غذایی کوچک راهکار مناسبی است ولی وقتی پای عمل بمیان می اید اغلب از انجام این کارها ناتوانیم! چرا تغییر عادت غذایی برایمان اینقدر سخت است؟
تحقیقات جدید نشان داده اند بسیاری از تصمیماتی که ما روزانه می گیریم دربخشی از مغز ضبط می شوند و بصورت روزمره و خودکار تکرار می شوند و مغز ترجیح می دهد برای تجزیه و تحلیل آن ،انرژی مصرف نکند. مثلا اگر شما غذای خود را در ظرف بزرگ سرو کنید طبیعتا میزان مصرف شما افزایش می یابد زیرا مغز شما ظرف بزرگ را بمعنای وعده بزرگ تصور می کند! حال چه کنیم تا اطلاعات مان در این زمینه زیاد شود و رعایت رژیم سالم برایمان به یک عادت تبدیل شود؟
یک مساله مهم که امروزه رژیم شناسان به آن تاکید کرده و توجه ویژه ای دارند، در زمینه ذهن آگاهی است. هدف ما هنگام غذاخوردن نباید فقط سیری و یا کاهش وزن در یک مقطع خاص باشد. بعنوان مثال رژیم غذایی وقتی بیشتر موثر است که نه تنها حین اجرا بلکه بعد از کاهش وزن تاثیر مثبتی داشته و فرد براحتی بتواند وزن خود را در حد ثابتی نگهدارد. وقتی رژیم غذایی حاوی برنامه های موثری برای اصلاح عادات غذایی ، جهت همراهی مادام العمر افراد داشته باشد کمک موثرتری نموده و از طریق ذهن آگاهی باعث حفظ وزن در محدوده ثابت شده و سلامتی برای فرد به ارمغان می آورد. الگوی غذایی شما باید همراه یادگیری و آموزش باشد و در این زمینه بهتر است اطلاعات تغذیه ای با افراد به اشتراک گذاشته شود.
چرا ما نیاز به یک الگوی غذای سالم داریم؟
ما معمولا همیشه آمادگی خوردن خیلی چیزها را داریم. آیا این شیوه درستی در رویارویی با طبیعت است؟ با پیروی از این الگو چه مشکلی پیش می آید؟
بدیهی است با ادامه این شیوه خوردن ، سیاره ما تحت فشار قرار گرفته و منابع آن رو به نابودی می رود. با خوردن بی رویه غذاهای نامطلوب، بتدریج ترکیب هماهنگ طبیعت بهم خورده و بدن انسانها که بخش مهمی از این زیبایی هستند نیز تحت تاثیر قرار می گیرد. با رعایت الگوی غذایی صحیح، نه تنها به خود ، که به سیاره خودمان احترام می گذاریم.
این کار چندان سخت نیست، کافی است با دقت بیشتری به مواد غذایی که دست مهربان طبیعت در اختیار مان قرار داده براحتی می توانیم انتخاب های سالم و مفید داشته باشیم.
نمونه یک رژیم غذایی سالم
با نگاهی به رژیم غذایی مردم منطقه مدیترانه که سالم ترین رژیم را دارند، متوجه می شویم که آنها اغلب از غلات تصفیه نشده استفاده می کنند. حبوبات، سبزیجات و انواع میوه جایگاه خاصی در رژیم روزانه آنها دارد.اغلب در غذا و سالاد خود از روغن زیتون استفاده کرده و گوشت قرمز را بسیار محدود نموده و غالبا ماهی می خورند. از طعم دهنده های طبیعی نظیر برگ ریحان، رزماری، … برای آراستگی و زیبایی بشقاب غذای سالم خود بهره می برند. بیاییدامتحان کنیم. خواهیم دید علاوه بر تغذیه جسم ، تغذیه روحمان که همان آرامش خود و سیاره مان است نیز از این طریق حاصل می شود.
اهمیت حفظ وزن در رژیم سالم
اغلب افراد فقط هنگام کاهش وزن از یک الگوی تغذیه صحیح استفاده می کنند و بعد از اینکه به وزن نرمال رسیدند دوباره رو به خوردن بدون برنامه می آورند. بیاییم هنگام کاهش وزن منطقی باشیم. ما قراره یک کار درست انجام بدیم و قرار نیست به هرنحوی یک کاری انجام بدیم. وقتی تصمیم به کاهش وزن می گیریم اولین گام این است که هدف دست یافتنی و معقولی برای خودمون در نظر بگیریم. این مساله رو در نظر داشته باشیم که در شروع رژیم حتما سریعتر وزن کم می کنیم ولی بتدریج ممکنه روال کاهش وزن کند شود. محدوده کاهش وزن طبیعی که بتونیم اون رو حفظ کنیم بین دو تا ۴ کیلو در ماه هست. توصیه ما به شما این است که اگر دچار توقف وزن شدید اصلا نگران نشوید چون تنها برای شما اتفاق نمی افتد و بین اکثریت افراد رایج هست. در مراحل انتهایی کاهش وزن یه خورده سخت تر می شود و بعد از ده الی پانزده کیلو کاهش وزن، بد نیست یک استراحتی به خودتون داده و تمرینایی برای حفظ وزن جدید انجام بدهید. عجله نکنید. پایداری وزن مهمتر از کاهش وزن سریعیه که زود هم به مقدار اولش برمی گردد. مساله ای که بسیار مهم تر از روند کاهش وزن حین رژیم غذایی است، ثابت نگهداشتن وزن در محدوده نرمال است. اگر شما آگاهی لازم را در حین رعایت برنامه غذایی بدست نیاورده باشید احتمالا بعد از رسیدن به وزن نرمال ، نمی توانید از الگوی تغذیه سالم پیروی کنید. پس بیایید با بدن خودتان دوست باشید و ضمن افزایش اطلاعات و آگاهی خودتان در زمینه تغذیه ، هم به کنترل وزن خود و هم سلامت بدن و سیاره خودتان کمک کنید.
