تریتا نیوز

منو اصلی

  • صفحه اصلی
  • اقتصاد
  • واریته
  • سلامت
  • درباره ما

logo

  • صفحه اصلی
  • اقتصاد
  • واریته
  • سلامت
  • درباره ما
آخرین مطالب

در مجمع عمومی عادی سالیانه: صورت های مالی ۱۴۰۳ بیمه آسیا تصویب شد

سلامت
صفحه اصلی›سلامت›شفاف سازی درباره یک بیماری خاموش / مصرف گوشت قرمز و خطر ابتلا به بیماری کبد چرب

شفاف سازی درباره یک بیماری خاموش / مصرف گوشت قرمز و خطر ابتلا به بیماری کبد چرب

توسط مهناز خدادوست
۱۴۰۱-۰۴-۲۹

تریتا نیوز ، بهناز عباسی مقدم ، کارشناس ارشد تغذیه ،مصرف زیاد گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده، برای کبد مضرند. مطالعات زیادی نشان داده‌اند، احتمال ابتلا به کبد چرب در افرادی که عادت به مصرف مقادیر زیاد گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده نظیر سوسیس و کالباس دارند، ۵۰ درصد بیشتر از سایر افراد است. البته در این مطالعات با تمرکز بر روی نحوه پخت نیز مشخص شد پخت گوشت در درجات بالا به مدت طولانی نظیر گریل، سرخ کردن و یا کبابی نمودن گوشت، احتمال مقاومت به انسولین را دو برابر می‌کند. همان‌طور که می‌دانیم مقاومت به انسولین در افراد مبتلابه کبد چرب بسیار شایع است و موجب بدتر شدن آن می‌شود.

محققان چندین علت برای این مشکل فرض کرده‌اند. اول اینکه گوشت قرمز و فرآورده های آن حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع هستند که منجر به بروز التهاب می‌شود. گوشت‌های فرآوری شده نیز حاوی نمک بوده و همچنین محتوای نیترات و نیتریت زیادی دارند که منجر به بروز التهاب در کبد می‌شوند. ازاین‌رو تمام گوشت‌هایی که جهت ایجاد طعم و مزه روی آن‌ها فرآوری صورت می‌گیرد نظیرسالامی، گوشت‌های نمک‌سود شده، گوشت‌های دودی و …همه برای کبد مضر هستند.

توصیه محققان محدودیت مصرف گوشت قرمز طبق راهنمای رژیمی به یک تا دو سروینگ در هفته می‌باشد و اکیداً توصیه می‌کنند گوشت‌های فراوری‌شده بشدت محدودشده و به یک یا دو سروینگ در ماه محدود شوند.

ماهی، مرغ، بوقلمون منابع پروتئینی بهتری بوده ضمن اینکه استفاده از روش‌های پخت سالم‌تر نظیر بخارپز نمودن، آب‌پز کردن باید جایگزین روش‌های سرخ کردن و یا کباب کردن شوند.

خوردن غذاهایی نظیر هات‌داگ گریل یا گوشت گریل شده مشکل کبد را دوچندان می‌کند زیرا در درجات بالا مواد شیمیایی بنام آمین‌های هتروسیکلیک تولید می‌شوند که دفع این مواد سمی فشار زیادی به کبد وارد می‌کند.

امروزه با توجه به رواج رژیم‌های کم کربوهیدرات و مصرف بی‌رویه گوشت در رژیم‌های خاص توصیه می‌شود حتی‌الامکان این افراد نیز مصرف گوشت قرمز خود را محدودتر نموده و از گوشت ماهی و یا گوشت سفید جایگزین آن نمایند.

لینک کوتاه مطلب: https://tritanews.ir/?p=150839

مطالب مرتبط درباره نویسنده

  • سلامت

    نشانه های پارگی پرده گوش چیست؟

    ۱۳۹۷-۰۶-۱۷
    توسط اپراتور خبر
  • سلامت

    مراقبت از موهای چرب در فصل گرما

    ۱۳۹۶-۰۴-۱۰
    توسط اپراتور خبر
  • سلامت

    ۴ چیز که نوع عادت ماهیانه درباره شما می گوید

    ۱۳۹۷-۰۶-۰۵
    توسط اپراتور خبر
  • سلامت

    چه غداهایی را نباید در وعده سحری خورد؟

    ۱۳۹۷-۰۳-۰۳
    توسط اپراتور خبر
  • سلامت

    اگر این علائم را دارید شما دچار بیماری مرگبار شدید

    ۱۳۹۷-۰۶-۲۸
    توسط اپراتور خبر
  • سلامت

    ۶ هشدار بهداشتی کمبود خواب را جدی بگیرید

    ۱۳۹۶-۱۲-۲۳
    توسط اپراتور خبر

پاسخ دادن لغو پاسخ

تبلیغات

  • آخرین

  • محبوب

  • دیدگاه ها

  • در مجمع عمومی عادی سالیانه: صورت های مالی ۱۴۰۳ بیمه آسیا تصویب شد

    توسط مهناز خدادوست
    ۱۴۰۴-۰۵-۰۴
  • تشریح خدمات ویژه بانک توسعه صادرات ایران برای فعالان اقتصادی استان اردبیل

    توسط مهناز خدادوست
    ۱۴۰۴-۰۵-۰۴
  • اختصاص بیش از ۲۱ هزار میلیارد ریال تسهیلات ساخت مسکن در بهار ۱۴۰۴ / احداث ...

    توسط مهناز خدادوست
    ۱۴۰۴-۰۵-۰۴
  • جوادی، موسسه ملل

    بیانیه دکتر جوادی، مدیرعامل مؤسسه اعتباری ملل؛ در محکومیت فاجعه انسانی غزه و سکوت نهادهای ...

    توسط مهناز خدادوست
    ۱۴۰۴-۰۵-۰۳
  • اعلام نرخ و بسته‌های بیمه‌های تخصصی برای مواكب حسینی در اربعین ۱۴۰۴

    توسط مهناز خدادوست
    ۱۴۰۴-۰۵-۰۳
  • عفونت بند ناف نوزادان را جدی بگیرید

    توسط اپراتور خبر
    ۱۳۹۶-۰۳-۲۰
  • کوالکام می گوید در صورت پیوستن به برادکام، دو مشتری مهم خود را از دست ...

    توسط اپراتور خبر
    ۱۳۹۶-۱۱-۲۳
  • خون دماغ یعنی ….

    توسط اپراتور خبر
    ۱۳۹۶-۰۲-۲۳
  • تبلیغات محیطی جذاب و بی‌نقص با نمایشگرهای حرفه ای Outdoor سامسونگ

    توسط اپراتور خبر
    ۱۳۹۶-۰۷-۲۹
  • بهترین زمان برای خرید لپ‌تاپ چه زمانی است؟

    توسط اپراتور خبر
    ۱۳۹۶-۰۳-۱۶
  • مریم نجفی رحیمیان
    در
    ۱۴۰۱-۰۳-۱۸

    مهدی احمدی رییس اداره کل روابط عمومی خبرداد: اعلام اسامی برندگان جوایز قرعه کشی در ...

    سلام خسته نباشید سوال ...
  • قیمت آهن انبار مشهد
    در
    ۱۴۰۱-۰۲-۱۷

    بیماری‌هایی که کلیه را عفونی می‌کنند

    با سلام ممنون از ...
  • آهن مشهد
    در
    ۱۴۰۱-۰۲-۱۷

    با کفش Futurecraft 4D آدیداس آشنا شوید؛ کتانی ساخته شده با فناوری چاپ سه بعدی

    خیلی مقاله عالیی بود ...
  • مهناز خدادوست
    در
    ۱۴۰۱-۰۲-۰۶

    ۱۳۸۸ فقره وام ازدواج توسط بانک قرض‌الحسنه مهر ایران پرداخت شد

    با سلام و ارادت ...
  • مهناز خدادوست
    در
    ۱۴۰۱-۰۲-۰۶

    ۱۳۸۸ فقره وام ازدواج توسط بانک قرض‌الحسنه مهر ایران پرداخت شد

    با سلام و ارادت ...
  • خانه
  • واریته
  • سلامت
  • اقتصاد
  • درباره تریتا
  • تبلیغات در تریتا
  • درباره ما
تمامی حقوق این وبسایت برای تریتانیوز محفوظ است