تریتا نیوز

منو اصلی

  • صفحه اصلی
  • اقتصاد
  • واریته
  • سلامت
  • درباره ما

logo

  • صفحه اصلی
  • اقتصاد
  • واریته
  • سلامت
  • درباره ما
  • بومی‌سازی در صنعت مس یک وظیفه راهبردی است

  • اعلام شعب کشیک بانک توسعه صادرات ایران در تهران

  • پیام دکتر خانی به مناسبت سی‌وچهارمین سال تأسیس بانک توسعه صادرات ایران

  • شعب کشیک بانک تجارت برای روز پنج‌شنبه ۱۹ تیر

  • دیدار و گفت وگوی مدیرعامل بانك ملت و مدیران عامل دو خودروساز بزرگ كشور با محوریت رونق تولید و اشتغال

  • پویش «اهدای دانش و مهربانی» در بانک مسکن کلید خورد/ گامی مؤثر در ارتقاء عدالت آموزشی و توسعه فرهنگ کتاب‌خوانی

  • بازدید وزیر اقتصاد از مجموعه بانک سپه / قدردانی دکتر مدنی‌زاده از مدیران و کارکنان این بانک

  • بانک توسعه صادرات ایران موتور محرکه تامین مالی پروژه های صادراتی

  • تقدیر صندوق تأمین خسارت­ های بدنی از شرکت بیمه آسیا

  • عرضه ۸۴۹ هزار تن انواع محصول در بورس کالای ایران

واریته
صفحه اصلی›واریته›غذاهای محلی رشت؛ از کباب ترش تا ترشه کباب

غذاهای محلی رشت؛ از کباب ترش تا ترشه کباب

توسط اپراتور خبر
۱۳۹۸-۰۳-۲۳

رشت، این زمرد بی‌همتای ایران، میزبان همیشگی مسافران بسیاری بوده و است. آنچه این دیدار را رنگین‌تر می‌کند، تجربه طعم غذاهای خوشمزه این خطه است.

از ویژگی‌های غذاهای رشت استفاده از سبزی‌های محلی، ماهی، رب انار و آب نارج یا غوره است. در این مقاله سعی شده تا به معرفی کلی برخی از غذاهای محلی رشت (یا بهتر بگوییم، گیلان) بپردازیم.

متاسفانه عکس‌های خوب و باکیفیتی از غذاهای معرفی‌شده در دسترس نیست، اگر شما عکس‌هایی از این غذاهای خوشمزه دارید، با ما به اشتراک بگذارید.

کباب ترش

کباب ترش

عکس از: سایت ghazaland

چشیدن این کباب برای کباب‌دوستانی که تا به حال طعم این غذا را نچشیده‌اند، تجربه‌ای تازه و به‌یادماندنی است. برای تهیه این غذای ترش و خوشمزه، گوشت گوسفند را چند ساعت در رب انار، انار ترش سابیده‌، پیاز، سیر، سبزی محلی به نام چوچاق، گردوی ساییده و روغن زیتون می‌خوابانند؛ سپس گوشت‌ها را به سیخ کشیده و کباب می‌کنند.

مرغ ترش

مرغ ترش

برای تهیه مرغ ترش از گوشت مرغ، پیاز، سیر سبز، سبزی (جعفری، گشنیز، شوید و خالواش)، لپه، تخم‌مرغ، روغن، آب نارنج، نمک و فلفل استفاده می‌کنند.

مرغ را در روغن تفت می‌دهند تا طلایی شود. پیاز را در روغن تفت داده، سپس سبزی، سیر و آب نارنج را به آن اضافه می‌کنند. مرغ را درون قابلمه با لپه، نمک و فلفل نیم ساعت می‌پزند. تخم‌مرغ را با کمی نمک ترکیب کرده و روی مرغ می‌ریزند. در آخر نیز آب نارنج را به آن اضافه می‌کنند.

شوید قرمه

برای تهیه این غذا از گوشت (از مرغ یا مرغابی نیز استفاده می‌شود)، پیاز، شوید، گوجه سبز، شکر، روغن، نمک و فلفل استفاده می‌کنند. گوجه سبز را می‌جوشانند، پوسته و هسته آن را جدا کرده و به آن شکر اضافه می‌کنند. پیاز را در روغن کمی تفت می‌دهند، گوشت را به آن اضافه کرده، هم می‌زنند و سپس به آن آب اضافه می‌کنند و به مدت ۳ ساعت می‌پزند. شوید را در روغن تفت داده و با شیره گوجه به گوشت اضافه می‌کنند.

سیر قلیه

سیر قلیه

برای تهیه این غذا معمولا از مرغابی یا قرقاول استفاده می‌شود، اما به جای آن از مرغ نیز استفاده می‌کنند. لپه، سیر سبز، تخم‌مرغ، آب نارنج، روغن، نمک و فلفل نیز از دیگر مواد لازم برای تهیه سیر قلیه هستند.

فسنجان رشتی

فسنجان

برای تهیه این غذا از گوشت مرغابی یا خودکا (نوعی مرغابی کوچک)، مغز گردو، و رب ترشه انار استفاده می‌کنند. رب انار گیلان از انار جنگلی یا ترشه انار است که رنگ غذا را تقریبا سیاه می‌کند.

فسنجان ماهی

ماهی فسنجون

مواد لازم برای تهیه فسنجان ماهی عبارتند از فیله ماهی سفید، رب ترشه انار، روغن و نمک، مغز گردو، آب، رب انار و نمک.

انار آویج یا سنگه خورش

خورشت انار بیچ

برای تهیه این غذا از گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، مغز گردوی ساییده، سبزی (تره، جعفری، گشنیز، نعنا، خالواش و چوچاق)، رب انار، زردچوبه، روغن، نمک و فلفل استفاده می‌کنند.

کویی تره یا خورش کدو حلوایی

خورشت کویی تره

این خورش نوعی فسنجان بدون گوشت است، اما گاهی به آن مرغ یا گوشت نیز اضافه می‌کنند. مواد اصلی آن شامل کدو حلوایی، مغز گرو، پیاز، گلپر، رب انار، روغن، نمک و فلفل است.

غوره مسما

غوره مسما

برای تهیه غوره مسما مرغ را با پیاز و غوره‌ای که از قبل تفت داده‌اند، پر کرده و در کنار پلو سرو می‌کنند.

شوید مسما

این غذا نیز مانند غوره مسما است، با این تفاوت که به جای پیاز از شوید و به جای غوره از آلوچه استفاده می‌شود.

انار دانه مسما

انار دانه مسما

این غذا نیز مانند غوره مسما تهیه می‌شود، با این تفاوت که به جای غوره از انار استفاده می‌کنند. می‌توان به جای مرغ از اردک، مرغابی یا خورکا نیز استفاده کرد.

آلوچه مسما

این غذا نیز مانند غوره مسما تهیه می‌شود، با این تفاوت که سیر و سبزی را در روغت تفت داده و به غذا اضافه می‌کنند. دیگر این که به جای غوره از آلوچه استفاده می‌شود.

باقلاقاتق یا خورش باقلا

باقلاقاتق

برای تهیه این خورش خوشمزه از پاچ باقلا، سیر کوبیده، شوید ساطوری، تخم‌مرغ، زردچوبه، روغن و نمک استفاده می‌شود. پاچ باقلا نوعی لوبیای مخصوص گیلان است که در بازار دو نوع از آن موجود است، پاچ باقالای بومی و کشاورزی که نوع دوم زودپزتر است.

ترشه کباب

برای تهیه این غذای خوشمزه از گوشت مرغ خردشده، پیاز ورقه‌ورقه، سیب زمینی، گوجه‌فرنگی کوچک، زردچوبه، دارچین، آب نارنج، روغن، نمک و فلفل استفاده می‌کنند. البته گیلانی‌ها معمولا از پیاز استفاده نمی‌کنند.

 

لینک کوتاه مطلب: https://tritanews.ir/?p=84335

مطالب مرتبط درباره نویسنده

  • واریته

    حامد زمانی: یک عمر پلی‌بک خوانده‌ام!

    ۱۳۹۷-۱۲-۰۹
    توسط اپراتور خبر
  • واریته

    راهنمای فعالیت در بازار بورس ایران [قسمت اول]

    ۱۳۹۶-۱۱-۰۴
    توسط اپراتور خبر
  • واریته

    به‌روزرسانی درایور انویدیا باعث افزایش میزان استفاده از پردازنده شد

    ۱۳۹۸-۰۲-۱۴
    توسط اپراتور خبر
  • واریته

    حضور پررنگ فیلم‌هایی با موضوع مقاومت در جشنواره فجر/تصاویر

    ۱۳۹۶-۱۰-۲۰
    توسط اپراتور خبر
  • واریته

    درخواست غول‌های فناوری از FCC برای ایجاد محدوده فرکانسی وای فای

    ۱۳۹۸-۰۵-۰۳
    توسط اپراتور خبر
  • واریته

    نیمه دوم دهه ۸۰ ادامه سلطه کمدی های رکوردشکن

    ۱۳۹۶-۰۲-۱۱
    توسط اپراتور خبر

پاسخ دادن لغو پاسخ

تبلیغات

  • آخرین

  • محبوب

  • دیدگاه ها

  • بومی‌سازی در صنعت مس یک وظیفه راهبردی است

    توسط مهناز خدادوست
    ۱۴۰۴-۰۴-۱۸
  • اعلام شعب کشیک بانک توسعه صادرات ایران در تهران

    توسط مهناز خدادوست
    ۱۴۰۴-۰۴-۱۸
  • پیام دکتر خانی به مناسبت سی‌وچهارمین سال تأسیس بانک توسعه صادرات ایران

    توسط مهناز خدادوست
    ۱۴۰۴-۰۴-۱۸
  • شعب کشیک بانک تجارت برای روز پنج‌شنبه ۱۹ تیر

    توسط مهناز خدادوست
    ۱۴۰۴-۰۴-۱۸
  • دیدار و گفت وگوی مدیرعامل بانك ملت و مدیران عامل دو خودروساز بزرگ كشور با ...

    توسط مهناز خدادوست
    ۱۴۰۴-۰۴-۱۸
  • عفونت بند ناف نوزادان را جدی بگیرید

    توسط اپراتور خبر
    ۱۳۹۶-۰۳-۲۰
  • کوالکام می گوید در صورت پیوستن به برادکام، دو مشتری مهم خود را از دست ...

    توسط اپراتور خبر
    ۱۳۹۶-۱۱-۲۳
  • خون دماغ یعنی ….

    توسط اپراتور خبر
    ۱۳۹۶-۰۲-۲۳
  • تبلیغات محیطی جذاب و بی‌نقص با نمایشگرهای حرفه ای Outdoor سامسونگ

    توسط اپراتور خبر
    ۱۳۹۶-۰۷-۲۹
  • بهترین زمان برای خرید لپ‌تاپ چه زمانی است؟

    توسط اپراتور خبر
    ۱۳۹۶-۰۳-۱۶
  • مریم نجفی رحیمیان
    در
    ۱۴۰۱-۰۳-۱۸

    مهدی احمدی رییس اداره کل روابط عمومی خبرداد: اعلام اسامی برندگان جوایز قرعه کشی در ...

    سلام خسته نباشید سوال ...
  • قیمت آهن انبار مشهد
    در
    ۱۴۰۱-۰۲-۱۷

    بیماری‌هایی که کلیه را عفونی می‌کنند

    با سلام ممنون از ...
  • آهن مشهد
    در
    ۱۴۰۱-۰۲-۱۷

    با کفش Futurecraft 4D آدیداس آشنا شوید؛ کتانی ساخته شده با فناوری چاپ سه بعدی

    خیلی مقاله عالیی بود ...
  • مهناز خدادوست
    در
    ۱۴۰۱-۰۲-۰۶

    ۱۳۸۸ فقره وام ازدواج توسط بانک قرض‌الحسنه مهر ایران پرداخت شد

    با سلام و ارادت ...
  • مهناز خدادوست
    در
    ۱۴۰۱-۰۲-۰۶

    ۱۳۸۸ فقره وام ازدواج توسط بانک قرض‌الحسنه مهر ایران پرداخت شد

    با سلام و ارادت ...
  • خانه
  • واریته
  • سلامت
  • اقتصاد
  • درباره تریتا
  • تبلیغات در تریتا
  • درباره ما
تمامی حقوق این وبسایت برای تریتانیوز محفوظ است