تاثیرات باورنکردنی خوردن سبزیجات

تریتا نیوز -بهناز عباسی مقدم -سبزیجات به معنای واقعی کلمه صورت شما را تغذیه می کنند. سبزیجات سرشار از مواد مغذی هستند که به حفظ سلامت پوست و کاهش آسیب پوستی ناشی از اشعه ماوراء بنفش کمک می کنند. برخی از مواد مغذی کلیدی برای حفظ پوست در سبزیجات عبارتند از بتاکاروتن، ویتامین C و سایر مواد مغذی گیاهی آنتی اکسیدانی. سبزیجات برخی از بهترین منابع این مواد مغذی مفید هستند.

یک مطالعه که شامل زنان ۴۰ تا ۷۴ ساله بود نشان داد که خوردن غذاهای غنی از ویتامین C و مصرف کمتر چربی و قند با چین‌وچروک‌های کمتر و ظاهری جوان‌تر در مقایسه با افرادی که مصرف چربی و کربوهیدرات‌های بالاتر و کمتری داشتند، مرتبط است. مصرف ویتامین C خوردن چندین وعده سبزیجات در روز می تواند به کاهش التهاب مزمن کمک کند که به کند کردن روند پیری کمک می کند که ظاهر چین و چروک و کاهش کلاژن را تسریع می کند.

به نظر می رسد متخصصان تغذیه همیشه نظرات متفاوتی دارند، اما یک توصیه تغذیه وجود دارد که ما همه با آن موافق هستیم: همه باید سبزیجات بیشتری بخورند. اساس هر برنامه غذایی سالم با سبزیجات شروع می‌شود، زیرا این سبزیجات غنی از مواد مغذی، کالری ضعیفی هستند و مجموعه‌ای از تحقیقات ثابت می‌کنند که خوردن یک رژیم غذایی غنی از رژیم‌های غذایی سرشار از سبزیجات به جلوگیری از بیماری‌های مزمن مانند چاقی، دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و سندرم متابولیک کمک می کند .

تریتا نیوز -سبزیجات نه تنها مواد مغذی و ویتامین‌هایی را فراهم می‌کنند که به سختی می‌توان آنها را از منابع دیگر دریافت کرد، بلکه فواید اضافی زیادی نیز دارند که اکثر مردم حتی متوجه آن نیستند. این روزها با گزینه های بسیار متنوعی که در فروشگاه های مواد غذایی موجود است، سبزیجات زیادی در دسترس هستند که می توانند تنوع و تغذیه را به رژیم غذایی شما اضافه کنند. صرف نظر از اینکه چه چیزی را ترجیح می دهید، در اینجا پنج فایده ای که می توانید از سبزیجات به دست آورید آورده شده است.

۱. سبزیجات می توانند منبع خوبی از پروتئین باشند

گوشت تنها نوع پروتئین نیست که برای گیاهخواران، افرادی که از رژیم های غذایی پزشکی پیروی می کنند و افرادی که به اندازه کافی گوشت نمی خورند تسکین دهنده است. طیف گسترده ای از سبزیجات غنی از پروتئین وجود دارد.

بیشتر سبزیجاتی که در بالای لیست قرار دارند، لوبیا هستند، از جمله سویا، لوبیا لیما و لوبیا چیتی. سایر رقبا عبارتند از اسفناج، کلم بروکسل، آووکادو و ذرت شیرین.

۲. سبزیجات سرشار از مواد مغذی کمیاب هستند

اگر کمبود کلسیم، پتاسیم یا ویتامین D دارید، تشخیص و درمان مشکل آسان است، اگرچه کمبود مواد مغذی مانند سلنیوم یا ید دشوارتر است. در حالی که شما به مقادیر زیادی ریزمغذی ها نیاز ندارید، نادیده گرفتن آنها می تواند علائم مختلفی از مشکلات ایمنی گرفته تا ریزش مو را ایجاد کند. خوشبختانه، این مواد مغذی کمتر شناخته شده در انواع سبزیجات یافت می شود.

۳. خوردن سبزیجات می تواند سلامت روان شما را بهبود بخشد

همه چیز مربوط به بدن نیست: گاهی اوقات سبزیجات می توانند فواید سلامت روان را نیز به همراه داشته باشند. یک مطالعه نشان داد افرادی که سبزیجات و میوه‌های مختلف می‌خورند، افسردگی و اضطراب را کاهش می‌دهند و همچنین حس خوش‌بینی را در زندگی بهبود می‌بخشند. به ویژه در این مطالعه سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج، کاهو و کلم پیچ بودند.

همچنین مطالعه دیگری وجود دارد که نشان می‌دهد خوردن این سبزیجات به‌صورت خام (یا به سختی پخته) می‌تواند این مزیت را افزایش دهد. این امر به ویژه در مورد هویج و خیار صادق است.

۴. سبزیجات سلامت روده شما را بهبود می بخشد

با توجه به آنتی اکسیدان ها و مقادیر بالای فیبر موجود در سبزیجات، افزایش مصرف و افزایش تنوع سبزیجات مصرفی می تواند سلامت روده شما را بهبود بخشد. روده سالم نه تنها منجر به هضم صحیح غذا می شود، بلکه باعث بهبود سلامت روان، ایمنی و پیشگیری از بسیاری از بیماری های مزمن می شود.

همانطور که مشخص است، سالادها مزایای بیشتری نسبت به آنچه فکر می کنید دارند. سبزی‌های برگ‌دار مانند کلم پیچ و چغندر سوئیس، باز هم نقش مهمی در حفظ سلامت روده و بدن دارند. هرچه تنوع بیشتر باشد، بهتر است.

۵. سبزیجات برای قلب شما مفید هستند

شواهد زیادی وجود دارد که ثابت می‌کند سبزیجات می‌توانند سلامت قلب شما را بهبود بخشند، همراه با دهه‌ها مطالعه در مورد جزئیات تأثیر مثبت سبزیجات بر سیستم قلبی عروقی. هر سال در مورد چگونگی ارتباط این دو و اینکه سبزیجات واقعاً چه کاری انجام می دهند بیشتر می آموزیم.

یکی از جدیدترین مطالعات نشان داد کسانی که نسبت سبزیجات را در رژیم غذایی خود افزایش دادند، نشانگرهای تقریباً همه شاخص‌های بیماری قلبی را کاهش دادند.