با این خوراکی از سفت‌شدن عروق گردن پیشگیری کنید
بر اساس تحقیقات پژوهندگان دانشگاه وسترن استرالیا که نتایج و جزئیات آن در مجله انجمن قلب امریکا (Journal of the American Heart Association) منتشر شده است، مصرف سبزیجات کلمی همچون کلم بروکلی سه بار یا بیشتر در هر روز، افزون بر کاهش خطر بروز بیماریهای قلبی، احتمالا سبب جلوگیری از سفت شدن عروق خونی در افراد سالخورده می‌شود.
این گروه از محققان در آزمون‌های خود مشاهده کردند که با مصرف چنین سبزیجاتی در وعده‌های غذایی، ضخامت دیوارهٔ رگهای خونی ۰/۰۵ میلیمتر کاهش می‌یابد.
به گفته لورن بلکنهورس، سرپرست این تحقیق، چنین یافته‌ای از آن رو مهم پنداشته می‌شود که حتی کاهش ۰/۱ میلیمتر از ضخامت جدارهٔ رگهای کاروتید، با احتمال کاهش ۱۰ درصدی خطر بروز سکته مغزی و میزان ۱۸ درصدی وقوع حملهٔ قلبی همراه است.
علاوه بر این، هر ۱۰ گرم مصرف سبزیجات کلمی که به تغذیه روزانه افزوده شود، ۰/۸ درصد از ضخامت دیوارهٔ عروق می‌کاهد و جلوی تصلب شرائین را می‌گیرد.
محققان پرسشنامه‌هائی را میان ۹۵۴ زن استرالیائی ۷۰ ساله و بالاتر تقسیم کرده، پس از تحلیل پاسخها و اندازه‌گیری ضخامت شرائین به این یافته‌ها دست یافتند.
