از «بیگوس» تا «کوپیتکا»: شکم‌گردی در لهستان

غذاهای لهستانی مثل غذاهای گرجستان و ترکیه، خوشمزه و رنگارنگ است و می‌تواند نظر سلایق مختلف را جلب کند. لهستان، یکی از دیدنی ترین مقصدهای گردشگری تاریخی اروپا در بلوک شرق بوده و در منطقه شنگن قرار دارد. با داشتن ویزا گردشگری یا تجاری یا دیداری لهستان، می‌توان تا ۹۰روز در این کشور اقامت کرد و به آسانی به ۲۶ کشور حوزه شنگن رفت. لهستان، به نسبت برخی از کشورهای اروپایی، ارزان و برای تحصیلی مقطع کارشناسی ارشد و دکترا و حتی طی کردن دوره‌های کوتاه مدت و بلند مدت فنی و مهندسی و هنر، مقصدی ارزان و مطلوب محسوب میشود.

سایت سفارت لهستان در تهران برای دریافت رایگان وقت مصاحبه (APPOINTMENT TIME) در دسترس است

اگر در ژانویه ۲۰۱۹ یا نوروز ۱۳۹۸ به دنبال یک مقصد گردشگری و دیدنی و البته ارزان هستید، سفر به ورشو و گدانسک را فراموش نکنید. صدها هزار میزبان مهمان نواز لهستانی در کوچسرفینگ، آماده میزبانی رایگان لهستان گردها هستند. هم‌چنین برای آشنایی با صدها مقصد توریستی تاریخی، طبیعی و تجاری این کشور، از لهستان گردهای تریپ ادوایزر کمک بگیرید. دریافت ویزا گردشگری لهستان در تهران کار سختی نیست اما با مدارک قوی امکان پذیر است.

از کلکسیون غذاهای خوشمزه و رنگارنگ گوشتی لهستان

برخی از مقصدهای گردشگری اروپا مثل لیون فرانسه، مقصد شکم گردهاست تا با جشنواره ای از خوردنی و نوشیدنی های لذیذ آشنا شوند. به هر حال، غذا بخشی مهم از تجربه سفر است و سفر به ورشو هم بدون امتحان کردن غذاهای این شهر لطفی ندارد. بسیاری از غذاهای لهستانی به کشورهای دیگر هم راه پیدا کرده اند و در کشورهایی مثل روسیه، جمهوری چک، لیتوانی و … هم وجود دارند. در ادامه نگاهی داریم به خوشمزه‌های لهستان.

سوپ ROSOL: یکی از غذاهای معروف لهستان، سوپ روسول است.آن راا غذای ملی لهستان می‌نامند. شبیه به یک نوع سوپ نودل مرغ است. نکته مهم در تهیه این سوپ تازه بودن تمام مواد اولیه است و معتقدند که طعم بی نظیر سوپ هم به همین دلیل است. البته مدل گیاهی این سوپ هم بدون مرغ تهیه می شود و کره را جایگزین آب مرغ می کنند. روسول یکی از محبوب ترین غذاهای لهستانی است و در مناسبت های ویژه و ضیافت های خاص مثل مراسم ازدواج این سوپ سرو می شود.

پیروگی | Pierogi پیروگی یکی از معروف ترین و لذیذ ترین غذاهای لهستانی است که به شکم گردهای لهستان پیشنهاد می شود. در سفر به ورشو حتما آن را امتحان کنید. پیروگی یک نوع پیراشکی یا دامپلینگ است که در کشورهای اروپای شرقی مرکزی مثل لهستان رواج زیادی دارد. برای تهیه پیروگی، مواد اغلب شیرین را داخل خمیر قرار می دهند و بعد آن را از یک طرف تا می کنند. بعد پیروگی ها را در آب جوش قرار می دهند تا بپزد و بعد به عنوان غذای اصلی یا در کنار غذاهای دیگر سرو می کنند.

سوسیس و کالباس لهستانی با پوره سیب زمینی، بخشی از فرهنگ صبحانه خوری لهستانی ها است.

دلمه کلم پیچ یا گوومکی | Gołąbki اگر چه به خوشمزه‌گی دلمه های بانوان کدبانوی ایرانی نیست، اما یکی از پر طرفدارترین غذاهای لهستانی دلمه کلم پیچ بوده که در زبان لهستان گوومکی نامیده می شود. برای تهیه دلمه کلم، برگ های کلم پخته می شوند و بعد داخلشان با برنج، پیازداغ و گوشت چرخکرده (بوقلمون، گاو و …) پر می کنند. اگر تا به حال این دلمه را امتحان نکرده اید و میانه خوبی با کلم ندارید پیشنهاد می کنیم در سفر به لهستان و ورشو حتما این غذا را امتحان کنید.

بیگوس | Bigos از دیگر غذاهای خوشمزه و معروف دیار لهستان است. لهستانی ها به کلم پیچ علاقه زیادی دارند، چرا که یکی دیگر از معروف ترین غذاهای لهستانی باز هم با کلم تهیه می شود. این غذا را در زبان انگلیسی و کشورهای غربی گاهی «خوراک شکارچی» هم می نامند! بیگوس از گوشت ریز شده با کلم پیچ خرد شده و قارچ و مواد دیگر تهیه می شود و علاوه بر لهستان در کشورهای بلاروس، اوکراین و لیتوانی هم کاربرد دارد. بیگوس را معمولا با سس تند گوجه فرنگی هم سرو می کنند.

سوپ ژورک | Zurek سوپ ژورک مثل سوپ روسول، یکی دیگر از محبوب ترین غذاهای لهستانی است و به ویژه در ایام جشن EASTER سرو می شود. در حقیقت سوپ ژورک را می توان ابداعی خلاقانه برای استفاده از تخم مرغ های جشن ایستر دانست. جالب است بدانید که لهستانی ها سوپ ژورک را معمولا در وعده صبحانه می خورند و به طور سنتی در صبح روز جشن استر هم آن را سرو می کنند. البته پیدا کردن نانی که این محتوا داخل آن ریخته شود ،کار سختی در ورشو نیست.

اگر قصد تحصیل در رشته‌های مهندسی، پزشکی، هنر و علوم انسانی در دانشگاه های لهستان دارید، حتما به لیست دانشگاه های ارزشیابی شده لهستان توسط اداره کل دانش آموختگان وزارت علوم توجه کنید. داشتن مدرک آیلتس ۶ تا ۶.۵ برای دریافت ادمیشن، الزامی است.