آشنایی با انواع غذا درسراسر دنیا
تریتا نیوز -عاطفه عباسی مقدم -غذاهای مطلوب زیادی سرتاسر دنیا وجود دارد که هم خوشمزه هستند هم مغذی.غذاهای محلی زیادی درگوشه کنار دنیاوجود دارند که از مواد طبیعی و فرآوری نشده درست شده اند ودستور پخت های امتحان شده ای دارندوخوشبختانه برای تست کردن این غذاهای خوشمزه نیازی به برنامه ریزی خاصی نیست.فقط لازمه این مکانها را دراینترنت سرچ کنیدیا با رستوران مورد اعتمادتان تماس بگیرید ویا برای تعطیلات خود برنامه ریزی کنید
۱-غذاهای یونانی:اجزا تشکیل دهنده غذاهای یونانی سبزیجات ومیوه های تازه ،روغن زیتون وماست است که غذاهای سالم مدیترانه ای هستند.مبدا غذاهای مدیترانه ای جزیره کرت ،بزرگترین ومشهورترین جزیره یونان میباشد.براساس تحقیقات اهالی کرت امید به زندگی بسیار بالایی دارند وریسک ابتلا آنها به بیماریهای قلبی از خیلی از کشورها پایینتر است و این مساله عمدتا به خاطر تغذیه آنها است.این غذاها را در شهرهای بزرگ مثل شیکاگو ودر فستیوالهایی که در شهرهای کوچکتر برگزار میشود میتوان پیدا کرد ونیازی به رفتن به آتن نیست.از بین غذاهای یونانی ماهی گریل شده وسالاد لوبیا چشم بلبلی را میتوان مثال زد که هم طعم خوبی دارند وهم ارزش غذایی دارند.
۲-غذاهای ژاپنی:غذاهای سنتی ژاپنی سرشار از غذاهای دریایی وسبزیجات تازه است که فقط به همین دلیل است که ژاپنی ها از نظر امید به زندگی بالاترین رتبه را در دنیا دارند.ماهی که غنی از اسید چرب امگا۳ است به خصوص در رژیم غذایی ژاپنیها بسیار پرمصرف میباشد.غذاهایی مانند میزو(خمیر سویا ،نمک وغلات تخمیر شده)حاوی پروبیوتیک ،باکتری مفیدی هستندکه برای سلامتی مفید است.دیگر غذاهای ژاپنی عبارتندازساشیمی(باریکه های ماهی که خام با سس مخصوص خورده میشوند)،سوپ میزو،تمپورا(سبزیجات سرخ شده همراه با نودل یابرنج)
۳-غذاهای مکزیکی:غذاهای سنتی مکزیکی سرشار ازلوبیا،میوه ها وسبزیجات تازه بسیار سالم وخوش طعم هستند.لوبیا که اغلب در غذاهای مکزیکی استفاده میشود غنی از میکرو مغذی هایی مثل منیزیوم ،آهن،پتاسیم وزینک میباشد.همینطور آووکادو،ذرت،گوجه فرنگی وفلفل چیلی حاوی ویتامین های کلیدی ومواد معدنی هستند.
۴- غذاهای کره ای:کیمچی (سبزیجات تخمیرشده)یکی از سالم ترین غذاهای کره ای میباشدکه نه تنها پروببیوتیک است بلکه حاوی زنجبیل،فلفل قرمزوسیر است که سطح کلسترول خون راکنترل میکند.
۵-غذاهای تایلندی:غذاهای تایلندی بسیار طعمداروسرشار از سبزیجات هستند به همین دلیل یکی سالم ترین غذاهای روی کره زمین میباشند.ازبین ادویه ها وطعم دهنده هایی که غذاهای تایلندی را برجسته میکندمیتوان به زردچوبه،گشنیز،زنجبیل،لیمو علفی وفلفل چیلی اشاره کرد.به خصوص زردچوبه که به خاطر داشتن کورکومین خاصیت آنتی اکسیدانتی وضد التهابی دارد.همچنین پیاز وسیر جزو موادی هستند که دراغلب غذاهای تایلندی استفاده میشوند که ضد سرطان هستند و رشد سلولهای سرطانی را کند میکنند
۶- غذاهای اسپانیایی:اسپانیا یکی دیگر از کشورهای مدیترانه ای است که اولویت اول آنها خوردن غذای سالم است.آنجا غذاهای دریایی وسبزیجات بسیار معمول است مانند تاپاس( نوعی پیش غذای اسپانیایی).
۷-غذاهای ایتالیایی:منظور ازغذاهای ایتالیایی پیتزا وکالزون(نوعی شام ایتالیایی که همراه با پنیر وگوشت وسبزیجات است)نیست بلکه تمرکز ما روی غذاهای ایتالیایی است که همراه با روغن زیتون ،گوجه وسبزیجات تازه است.در حقیقت غذاهای سنتی ایتالیایی روی غذاهای تازه مثل غذاهای دریایی،غلات کامل،میوه ها ،سبزیجات وحبوبات همراه با مقادیر زیادی گیاهان دارویی،ادویه ها وچاشنی هاتاکید دارد.
۸-غذاهای هندی:غذاهای هندی بسیار طمعدارهستند وحاوی رنج وسیعی از گیاهان دارویی وادویه های تندو تیز هستند.به عنوان مثال دارچین یک ماده معمول در تمام غذاهای هندی است که باعث کاهش التهاب،کنترل میزان قند خون وکند شدن سرعت رشد سلولهای سرطانی میشود.زردچوبه،هل وگشنیزخواص ضد التهابی دارند که جزوپرمصرف ترین ها در هند هستند .به علاوه مواد تشکیل دهنده غذاهای هندی سبزیجات،میوه ها،آجیل ودانه ها میباشند.
۹-غذاهای فرانسوی:به عنوان مثال منطقه پرونس(بخشی از جنوب فرانسه کنار دریای مدیترانه)غذاها غالبا حاوی روغن زیتون،غذاهای دریایی،گوجه فرنگی وگیاهان تازه وادویه ها هستند. از طرف دیگرمناطقی مثل غذاهای نورماندی(در شمال غربی فرانسه)به خاطر گوشت،پنیر وماکیان آنجا معروف است.
۱۰- غذاهای لبنانی:لبنانی ها غذاهای مشترک زیادی با یونانی ها دارند.معروفترین غذای آنها حموس(خوراک خمیر مانندی ازنخود پخته وکوبیده وسیر وغیره)ونان پیتا وتبوله است که بسیار سالم هستندوشهرت جهانی دارند.
نتیجه اینکه برای خوردن غذای سالم مجبور نیستید فقط به سالاد ،تون وجوجه گریل شده بسنده کنید به جای آن میتوانید با رفتن به کشورهای متفاوت درسرتاسر دنیا طعم های متفاوت تری را تجربه کنید واز آنها لذت ببرید.
