راهنمای خرید خوراکی های پرطرفدار رمضان
در ماه رمضان برنامه‌های غذایی هم تغییر می‌کند و خوراکی‌هایی که شاید در طول سال کمتر مصرف شوند، بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند. اگر می‌خواهید خرید بهینه و درستی برای این ماه داشته باشید با ما همراه باشید. چند قلم از کالاهای پرطرفدار این ماه را در بازار بررسی کرده‌ایم.
شمارش معکوس برای شروع ماه مبارک رمضان، ماه مهمانی خدا شروع شده است.
روزه برای انسان فواید جسمی و روحی فراوانی داردو شفابخش جسم و توانبخش جان است. البته تفاوت میان روزه‌داری با خودداری از تغذیه، زمین تا آسمان است. وقتی ماه مبارک رمضان فرا‌می‌رسد برنامه‌های زندگی عوض می‌شود و همین تغییر برنامه، روح انسان را تازه می‌کند و به انسان نشاط می‌دهد. در این ماه، علاوه بر تغییر برنامه‌های زندگی، برنامه‌های غذایی هم تغییر می‌کند و خوراکی‌هایی که شاید در طول سال کمتر مصرف شوند، بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند. اگر می‌خواهید خرید بهینه و درستی برای این ماه داشته باشید با ما همراه باشید. چند قلم از کالاهای پرطرفدار این ماه را در بازار بررسی کرده‌ایم.
خرما
خرمای ایرانی گونه‌های متعددی دارد از جمله گونههایی مانند مهتری، سلانی، شهمران، کلوته و… که در میان آنها شاید نام مضافتی برایمان از همه آشناتر باشد؛ و گونه‌ای از خرما که به شکل رطب در بازارهای داخلی و خارجی با طعمی بسیار دلچسب به فروش می‌رسد.
میوه خرما برای رسیدن، ۴مرحله را طی می کند. این ۴مرحله رنگ، بافت، اندازه و در نهایت مزه خرما را تغییر می‌دهد.
خرما ابتدا میوه‌ای سبز رنگ است و طعم تلخ و گسی دارد. به مرور رطوبت این میوه جایش را با میزان قند موجود در خرما عوض می‌کند، به این معنی که هر چقدر رطوبت خرما کمتر می‌شود میزان قند آن بالاتر می‌رود تا این میوه کاملا پخته و رسیده شود.
رطب، مرحله قبل از رسیدگی کامل این میوه است که رطوبت بیشتر و قند کمتری دارد. شاید اسم خرمای خارک به گوشتان خورده باشد. خارک نوعی از خرما نیست بلکه به خرمای کال که بافتی سفت و رنگی زرد مایل به نارنجی دارد گفته می‌شود. خارک گس است و قند پایینی دارد و کم‌کالری است.
هنگام خرید سعی کنید از خرید خرماهای به هم چسبیده و پرس‌شده خودداری کنید، چرا که شیره بیرون زده از این خرماها باعث شکرک‌زدن آنها می‌شود و محل مناسبی برای رشد میکروبهاست. حتما زیر و روی خرما را قبل از خرید، نگاه کنید و به‌خوبی و مرغوب بودن ردیف رویی خرما بسنده نکنید.باید یکی دو عدد از خرماها را به‌طور تصادفی بو کنید و از نزدیک ببینید تا اطمینان پیدا کنید که حشره‌زده نیستند یا بوی ترشی و ماندگی نمی‌دهند. قیمت خرمای بستهبندی یک‌کیلوگرمی از ۴هزار تومان تا ۸هزار و ۵۰۰تومان
خرمای فله، بسته به درجه یک یا ۲ بودنش، از کیلویی ۲ هزار و ۸۰۰تومان تا ۸ هزارتومان است.
چای
چای که به عنوان چای سیاه در بازار فروخته می‌شود، از تنوع بالایی برخوردار است؛ چای ریز، درشت، باروتی، کله مورچه‌‌ای و… اما خود گیاه چای در اصل یکی است. با توجه به نوع آب و هوایی که گیاه چای در آن رشد می کند، چای تنوع ظاهری پیدا می‌کند.
اگر گیاه چیده شده خیلی زود خشک نشود و برای خشک‌شدن به مرحله پلاسیده‌شدن برسد، نتیجه کار، چای سیاه است.
چای سبز نتیجه زود خشک‌شدن گیاه چای است و همین مسئله خاصیت این چای را تحت تاثیر قرار می‌دهد.
تشخیص دادن چای اصل از چای تقلبی فقط با دم‌کردن آن ممکن است. چای طبیعی رنگ نمی‌دهد و در حالت طبیعی رنگی نزدیک به قرمز دارد. از نظر اسانس هم چای اگر بوی غلیظی نداشته باشد، یعنی عطری نیست. یادتان باشد که مصرف عطریات افزوده شده در طولانی‌مدت می‌تواند در کبد جمع و به سم تبدیل شود. سعی کنید از عطردهندههای طبیعی مثل هل و دارچین استفاده کنید.
هر چه چای سیاه، پودرتر باشد رنگ تولیدی تیره‌تر و مزه آن تلخ‌تر خواهد بود و همین مسئله باعث می‌شود طعم این نوع چای به مذاق هر شخصی خوشایند نباشد؛ چای درشت از نظر کیفیت بهتر از چای ریز و پودری است.
چای بستهبندی ۵۰۰ گرمی از ۱۷ هزار تومان تا ۲۶ هزار تومان
چای فله بسته به نوع درجه یک یا ۲ بودنش، کیلویی ۴۵ هزارتومان تا ۶۰ هزار تومان است.
زولبیا و بامیه
زولبیا و بامیه از جمله شیرینیهایی است که در ماه رمضان بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شیرینی شاید به دلیل قند و کالری بالایی که دارد از ارزش غذایی کمی برخوردار باشد اما در این ماه عضو لاینفک سفرههای ایرانی است. یکی از نکات خرید زولبیا و بامیه، دانستن کیفیت روغنی است که در پخت آن استفاده می‌شود و اینکه با یک روغن چندبار شیرینی پخته شده است.
اما اکثرا به محل تولید دسترسی نداریم، بنابراین فقط از روی رنگ آن می‌شود تشخیص داد که در چه شرایطی تهیه شده است؛ پس اولین نکته خرید این است که رنگ محصول تیره و کدر نباشد.
سعی کنید فقط از قنادی‌ها خرید کنید و از خریدن شیرینیهایی که در معرض خورشید و هوای آزاد قرار دارند خودداری کنید. از جعبه هم غافل نشوید. کف جعبه حتما باید نشان استاندارد که نشان‌دهنده بهداشتی بودن جعبه است، حک شده باشد.
قیمت زولبیا و بامیه در ماه رمضان ۱۳۹۵ کیلویی ۱۵هزارتومان بود. قیمت این شیرینی برای امسال هنوز مشخص نشده است.
نان
شاید بشود گفت نان، مهم‌ترین بخش سبد غذایی ما ایرانیهاست. از نان‌های پرمصرف مثل سنگک، بربری، لواش و تافتون گرفته تا انواع نان‌های رژیمی یا نان‌های غنی‌شده، اما در این بین همان ۴نوع نان پرمصرف، طرفدار بیشتری دارند. بهترین نان از بین این نانها، سنگک است.
در ۱۰۰گرم آن ۲۵۸ کالری انرژی نهفته است و از نظر میزان مواد مغذی و برخورداری از ویتامینها خصوصا ویتامین‌های گروه B و اسید‌فولیک، املاح معدنی و پروتئینهای ضروری بدن کامل‌ترین نان است. در ۱۰۰ گرم نان بربری ۲۶۵ کالری انرژی وجود دارد و به علت فقدان مصرف جوش‌شیرین در این نان ارزش غذایی بالاتری نسبت به بقیه نان‌هایی که از آرد سفید تولید می‌شوند، دارد. اما توجه داشته باشید آرد نان تافتون نسبت به آرد نان سنگک از سبوس پایین‌تری برخوردار است و مصرف جوش‌شیرین در آن فراگیر است.
نان لواش هم نسبت به نان تافتون سبوس کمتری دارد و در پخت آن از جوش‌شیرین بیشتری استفاده می‌شود. به این ترتیب برای روزه‌داران نان سنگک بهترین نان است.
نان سنگک بسته به نوع آرد (یارانه‌ای و غیر یارانه‌ای) از ۸۰۰تومان تا ۳ هزارتومان
نان بربری بسته به نوع آرد مورد استفاده از ۷۰۰ تومان تا ۲ هزار و ۲۵۰ تومان
نان تافتون بسته به نوع آرد مصرفی از ۴۰۰ تومان تا ۳ هزار تومان
نان لواش هر عدد ۲۵۰ تومان تا ۲ هزار تومان است.
پنیر
اگر برای خرید ماه رمضان به فروشگاه می‌روید قطعا پنیر گودا یا موزارلا برای سر سفره افطار به کارتان نمی‌آید.
پنیرهایی مثل پنیر نعناع، پنیرگردو، پنیر خامه‌‌ای یا پنیر زیره خریداری کنید.
هنگام خرید توجه کنید که پنیر باید بوی خوش داشته باشد و فاقد بوی ملایم خارجی مثل علوفه، میوه، پختگی، تخمیرشدگی، ترشیدگی، کپک‌زدگی یا صابونی شدید باشد.
از خرید و مصرف پنیرهای محلی و فاقد پروانه ساخت از وزارت بهداشت خودداری کنید.
مصرف این نوع پنیرها خطر مسمومیت غذایی یا انتقال بیماری‌های مشترک بین انسان و دام را در پی دارد. از خرید پنیر از مراکز غیر مجاز یا مراکزی که آن را خارج از یخچال و در برابر نور آفتاب نگهداری و عرضه می‌کنند خودداری کنید.
بررسی برچسب روی بستهبندی و مطالعه جدول ارزش تغذیه‌‌ای اهمیت ویژه‌ای دارد. با اطلاع از میزان چربی، نمک و پروتئین پنیر از مناسب‌بودن مصرف آن با شرایط و رژیم غذایی خود مطمئن شوید. ممکن است در مورد بعضی انواع پنیر مثل پنیرهای کم‌نمک که در تهیه آنها به جای کلریدسدیم از کلریدپتاسیم استفاده شده برای مبتلایان به بعضی از بیماریها هشدارهایی روی برچسب بستهبندی درج شده باشد، بنابراین هنگام خرید به این هشدارها توجه کنید. هرکیلوگرم بسته به شرکت تولیدکننده از ۱۵ هزار تومان تا ۲۵ هزار تومان است.
حبوبات
در میان انواع مختلف حبوبات به گفته فروشندگان، لوبیا، عدس و لپه به طور معمول از تقاضای بیشتری برخوردار هستند. حبوبات را به اندازه مهمانانی که در این ماه دارید یا تعداد اعضای خانواده و میزان مصرف‌تان خریداری کنید، درست است که می‌شود حبوبات را به مدت یک‌سال نگهداری کرد، آن هم با رعایت اصولی مثل محیط بدون رطوبت و نور اما هرچقدر تازه خریداری و مصرف کنید بهتر است.
هنگام خرید به چند نکته توجه داشته باشید؛ اول اینکه اندازه آن یکدست باشد، چرا که در غیر این صورت، ممکن است هنگام پخته‌‌شدن مقداری از آنها پخته شود و بقیه خام بماند. دوم اینکه حبوبات باید سالم و بدون سوراخ‌های ریز باشند، چون این سوراخ‌ها، مکان سوسکهای ریز هستند که هنگام پخت از آنها خارج می‌شوند.
عدس شرکتی ۹۰۰ گرمی، ۶هزار تا ۷ هزار تومان و عدس غیرشرکتی کیلویی ۵ هزار و ۸۰۰ تا ۶ هزار و ۵۰۰ تومان
لپه شرکتی ۹۰۰ گرمی ۸ هزار و ۸۰۰ تا ۹ هزار و ۸۰۰تومان و لپه غیرشرکتی کیلویی ۸ هزار تا ۹هزار تومان
لوبیا‌چیتی شرکتی ۹۰۰ گرمی ۱۰هزار تا ۱۱ هزار تومان و انواع غیرشرکتی آن کیلویی ۹ هزار و ۶۰۰ تا ۱۰ هزار و ۵۰۰ تومان
لوبیا قرمز شرکتی ۹۰۰ گرمی ۸هزار و ۶۰۰ تا ۹ هزار و ۵۰۰تومان و لوبیا قرمز غیرشرکتی بسته به نوع معمولی یا کپسولی‌بودن آن کیلویی ۷هزار تا ۹ هزارتومان به فروش می‌رسد.نخود شرکتی در بستهبندی ۹۰۰ گرمی از ۸ هزار تومان تا ۹هزار و ۵۰۰تومان و نخود غیرشرکتی کیلویی ۸هزار تا ۹ هزار تومان.
